O que é diabetes?

Diabetes é uma doença crônica com diversos distúrbios metabólicos, onde o organismo apresenta como principal alteração a hiperglicemia ( aumento da glicose - açúcar no sangue ). Isto é resultado da produção deficiente ou utilização inadequada da insulina, que é o hormônio responsável por retirar a glicose da circulação sangüinea e levá-la para as células com a finalidade de produzir energia. Freqüentemente o diabetes vem acompanhado de dislipidemia, hipertensão arterial e disfunção endotelial.

Tratamento & Controle Do Diabetes

O tratamento do diabetes é composto por uma tríade, que envolve a medicação utilizada no tratamento, seja ela oral ou injetável, a terapia nutricional e a atividade física.

Diabetes Mellitus tipo 1 - Crianças e adultos jovens

Alimentação equilibrada e aplicação de insulina ( seringa/caneta/bomba de infusão )

Diabetes Mellitus tipo 2 - Adultos

A ALIMENTAÇÃO SAUDÁVEL É ESSENCIAL!!

Uma alimentação saudável é fundamental no tratamento do Diabetes, já que ajuda o organismo a mater o nível da glicose no sangue em equilibrio. Assim, o plano alimentar, juntamente com a atividade física e as medicações antidiabéticas são os pilares no controle e acompanhamento da doença e de outras complicações.

A Terapia Nutricional para o diabético visa atingir e manter adequados níveis glicêmicos, de lipídeos 

(gorduras sanguíneas) e pressóricos. Prevenir e retardar complicações agudas e crônicas.

Receita: Torta De Maracujá Diet

INGREDIENTES:


Massa:
250 g de ricota amassada
1 ovo
3 colheres ( sopa ) rasas de farinha de trigo
1 colher ( sopa ) de fermento em pó
1 colher ( café ) de canela em pó
1 colher ( sopa ) de adoçante em pó para uso culinário

Recheio:
1 xícara ( chá ) de leite desnatado
1 xícara ( chá ) de leite condensado diet
3/4 xícara ( chá ) de suco de maracujá integral
3 colheres ( sopa ) de amido de milho

Cobertura:
Polpa de 1 maracujá
¹/² xícara ( chá ) de água
¹/² colher ( sopa ) de amido de milho
1 colher ( chá ) de adoçante em pó para uso culinário

MODO DE PREPARO:


1. Misturar todos os ingredientes da massa, forrar uma assadeira média ( fundo e laterais ) e levar ao forno até dourar levemente;
2. Misturar todos os ingredientes do recheio e levar ao fogo até formar um creme. Deixe esfriar e coloque sobre a massa da torta fria;
3. Levar os ingredientes da cobertura ao fogo até formar um creme, esfriar e colocar sobre o recheio.

Tempo de preparo: 1 hora

Rendimento: 10 porções

Dica: Pode ser feito em porções individuais.